Batı'da en çok tanınan şef bıçağı tarzı. Bıçağın göbeği, keskin uca doğru daralan belirgin bir eğriye sahip; sallama hareketiyle kesmeyi tercih etmeniz durumunda sınıfının en iyisi (bıçak, kesme tahtasından asla ayrılmıyor ve yiyecekleri dilimlemek için göbek eğrisini kullanabilirsiniz).

- Ellie Clarke, Yönetici Aşçı.

Ürünün tam pırazvana ve görünür perçinleriyle oluşturduğu klasik Japon görünümünü çok seviyorum. Bıçak uçtan kıvrılıyor, bu da bazı işleri yapmayı biraz daha kolaylaştırıyor, özellikle de otları hızlı bir şekilde kesme gibi işleri. Bıçağın sapı yuvarlatılmış olmasa da inanılmaz derecede pürüzsüz, bu nedenle kenarların hiçbiri avuç içine girmiyor. Sap, orta parmağın yerleşimi için güzel bir kavise sahip ve başparmağınızı bıçağın üzerine rahatça yerleştirebiliyorsunuz.

- Emiliano Endrizzi, Baş Aşçı.

Bıçağı estetik açıdan hoş ve son derece dayanıklı buldum. İyi bir tutuşu var, orta parmağınızı üzerinde rahatça yerleştirebilirsiniz. Bu bıçakla her türlü sebze ve eti doğramak çok kolay. Makul fiyatlı bir şef bıçağı arıyorsanız Japon Huusk bıçağı tam size göre.

- Bernard Descoteaux, Baş Aşçı.